樱花味到底是什么味？

尝樱花味更像是在体验一种春天来了的 feel

自从进入 2 月日本的便利店就被樱花味的商品所包围了，星巴克樱花拿铁、雪印樱花味咖啡、龟甲万樱花饼味豆奶、达能樱花味酸奶、樱花味百事可乐，甚至连红牛都出了樱花味红牛，更别提各大便利店自有品牌所推出的各式樱花味甜点。就连日本人都不由得产生了一个困惑：我们每年可以吃 2 个月左右期间限定的樱花味商品，那么樱花味究竟是什么味？

倘若喝过樱花味星冰乐可以能会产生“樱花味其实和草莓味差不多”的错觉，其实这不过是因为樱花味星冰乐真的掺了草莓果粒，毕竟樱花味还真的不是所有人都能接受的味道。樱花味真正的味道还要从日本传统点心“樱花饼”里来一窥究竟。

制作“樱花饼”时首先需要将樱花叶水煮后盐渍，再把面粉、糯米粉兑水制作成的面皮包裹豆沙后卷起，最后将面皮包裹上一片樱花叶即可。樱花叶中富含香豆素成分，所以吃樱花饼时那股淡淡的咸味就是樱花叶里香豆素的味道。不过，假如直接摘一片樱花叶去闻味道实际上是闻不出任何味道的，只有经过干燥、盐渍后的樱花叶才能分解出香豆素特有的味道。

那么再回头看看便利店的那些樱花味商品的成分说明表。以龟甲万樱花饼味豆奶为例，排在成分说明表第六位的才是含有樱花盐渍成分的樱花提取物。而达能樱花味酸奶则针对女性消费者，在酸奶中使用了桃子汁与樱花叶提取物，虽然含量少，但至少这类产品还让人尝到了樱花的滋味，可还有些商品尝的不过是樱花的意境。樱花味百事可乐的文案是这样写的：仿佛樱花拂面的淡粉色，奢华而甜美的樱花香气。这……根本没有提到樱花味可乐的味道嘛。

既然吃进嘴里的樱花味并不是从惹人怜爱的粉色樱花瓣里所提取的成分，那么为什么日本人一到樱花盛开的时节就忍不住要吃樱花味的东西呢？我们在“限定”也曾提到过，全世界大概只有日本人能把限定营销的概念玩得出神入化。7 月巨峰葡萄（在日本极为有名的葡萄品种）上市之时，又或是 10 月万圣节期间在便利店里也能看到不少巨峰葡萄味或者南瓜味的期间限定商品，但要论跨界范围之广樱花味的食品绝对胜过二者。樱花味的期间限定商品只在初春时节买得到，想想骤然凋谢的樱花，有着浓厚樱花情结的日本人更是不由得想抓紧时间吃起来。

而商家们也摸清了消费者这种看到樱花味新品就忍不住买一个新品尝尝鲜的心理，樱花味的限定商品总会比普通商品贵出那么一些。日本便利店里销售的星巴克咖啡（哪怕是听起来比较高级的宇治抹茶拿铁）定价都为 200 日元（约合 11 元人民币），可樱花拿铁的售价为 230 日元（约合 13 元人民币），除了抗疲劳的功能性饮料，樱花味拿铁可以说是日本便利店里最贵的饮料。

比起最有名的“日本味道”抹茶味，提起樱花味你可能一时之间还真想不出这究竟是个什么味儿，但没有关系，只要能脑补出樱花翩翩飞舞的情景就可以了，毕竟尝樱花味更像是在体验一种春天来了的 feel。

题图来自 www.teenvogue.com

本文转载自好奇心日报 http://www.qdaily.com/articles/24507.html